Spaghetti Carbonara Roma Style

 Zutaten (pro Portion):

Hauptzutaten

• Spaghetti No. 5 (115g)
• Eier (2 Stück)
• Parmesan (50 g)
• Frischer Speck/Pancetta (100 g)

Gewürze

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Kochzeugs

• Pfannenwender
• Schneebesen
• Kochmesser
• Schneidebrett
• Mittelgroßer Topf
• Mittelgroße Pfanne
• Reibe
• Kleine Schüssel

Zubereitung

Du machst deine Spaghetti Carbonara noch mit Sahne? Dann lernst du im heutigen Rezept, wie man richtige Spaghetti Carbonara à la Roma Style kocht. Das ganz wie immer super schnell, einfach locker und lecker!

Das Rezept gibt es heute wieder im Kochcast auf Spotify. Einfach nach Kochcast suchen und Locker & Lecker bei den Podcasts finden 🙂 Locker & Lecker -Der Kochcast zu CJs Foodblog ist der einflussreichste Koch Podcast Deutschlands!

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• Los geht’s mit dem Erhitzen des gesalzenen Nudelwassers im mittelgroßen Topf.
• In das kochende Wasser kommen die Spaghetti No.5 für 9 Minuten.
• Den abgehangenen Speck schneidest du zuerst in 1 cm x 1 cm dicke Streifen.
• In der mittelgroßen Pfanne erhitzt du etwas Ölivenöl.
• In einer kleinen Schüssel schlägst du 1 Ei auf. Das zweite trennst du und nutzt nur das Eigelb. Beides mit dem Schneebesen verquirlen, bis sich eine homogene Masse gebildet hat und mit Pfeffer würzen.
• In dem heißen Öl brätst du den Speck in.
• Währenddessen hobelst du 50g Parmesan fein runter.
• Den feinen Parmesan gibst du zum verquirlten Ei und vermischt das auch nochmal.
• Sobald die Nudeln fertig sind, diese abgießen und zum Speck in die Pfanne geben.
• Wenn alles vermischt ist, die Herdplatt ausmachen und die Pasta mit dem Speck in einen tiefen Teller geben.
• In die warme Pasta mischt du jetzt die Ei/Parmesan Kombination.

Zur Deko und auch geschmacklich passen ein paar Petersilienblätter.